Bodrum'da Deniz Börülcesi Hasadı ve Ege Mutfağına Yolculuk

Bodrum'da yaz aylarının sonlarına yaklaşılırken, The Norm Collection Le Chic bünyesinde açılan Salicorne, sezonun kapanışını "La Récolte de Salicorne" adlı özel bir Chef's Table deneyimiyle gerçekleştirdi. Bu etkinlik, deniz börülcesi hasadını ve bu benzersiz ürünü mutfakta nasıl kullandıklarını misafirlerine sundu.

Deniz börülcesi hasadı, sabah saatlerinde kıyıda başladı ve katılımcılar doğrudan ürünün yetiştiği doğal ortama götürüldü. Bu deneyim, sadece bir hasat etkinliği olmanın ötesinde, malzemenin kaynağından sofraya uzanan süreci yakından tanıma fırsatı sundu.

Şef Theodor Falser, Ege ve Akdeniz mutfağından ilham alarak hazırladığı menüsünde deniz börülcesini sadece küçük bir tamamlayıcı olarak değil, bölgenin kıyı coğrafyasını ve restoranın kimliğini yansıtan önemli bir karakter unsuru olarak kullandı. Kurutulup öğütülen deniz börülcesi, deniz tuzuyla birleşerek farklı bir formda sunuldu ve misafirlerin malzemenin mutfaktaki yolculuğunu deneyimlemesini sağladı.

Etkinlik, Le Chic restoranının dışına taşarak The Norm Collection Doora'ya kadar uzandı ve böylece misafirler hem doğada hem de şefin mutfağında deniz börülcesiyle tanışma şansı buldu. Salicorne, bu özel deneyimle ilk sezonunu anlamlı bir şekilde sonlandırdı.